中欧体育中国质量新闻网讯 为进一步规范全市小餐饮、小作坊食品生产经营行为，提升行业整体环境卫生水平，宁夏固原市市场监督管理局于近日全面部署开展小餐饮、小作坊“清洁护食安”专项行动，切实筑牢食品安全防线中欧体育，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，力促小餐饮、小作坊提档升级中欧体育。
本次专项行动精准聚焦与人民群众日常生活息息相关的食品小餐饮和小作坊两大主体，分领域中欧体育、抓重点、强整治。
聚焦“六清”目标推进小餐饮整治。围绕“证件清楚、原料清源、场所清爽、人员清洁、加工清晰、问题清零”的“六清”目标，对全市小餐饮单位展开深入检查与规范整治。重点整治内容包括持证亮照经营情况、经营场所（尤其是后厨及就餐区）环境卫生状况、食品原料采购索证索票与规范贮存情况、餐饮具清洗消毒落实情况、食品加工制作过程规范性以及从业人员健康管理有效性等。通过系统整治，着力解决环境卫生脏乱差、操作过程不规范、食品安全意识薄弱等突出问题。
聚焦“三净两明一禁”目标推进小作坊整治。围绕“人员着装干净、生产环境干净、设施设备干净，原辅料来源明、台账记录明，严禁‘两超一非’”的目标，针对食用油、糕点、豆制品等群众日常消费量大的重点品种生产加工小作坊，严格检查其生产加工场所的环境卫生条件中欧体育、原材料进货渠道及查验记录、食品加工制作流程关键点控制、从业人员健康管理以及成品包装标识的规范性等，旨在从生产源头入手，排查并消除食品安全风险隐患，提升小作坊产品质量安全水平。
食品小作坊、小餐饮虽规模“小”，却承载着民生“大”责任中欧体育，是食品安全监管的重要环节。固原市市场监管局将以此次专项行动为契机，进一步压实监管责任，传导工作压力，狠抓各项措施落实落细。在集中整治的基础上，着力构建长效机制，推动形成常态化的监督检查模式，持续规范小餐饮、小作坊的生产经营行为。同时，将加大宣传引导力度，不断增强从业者的食品安全主体责任意识和守法经营意识，全面提升风险防控能力，切实守护好广大人民群众的饮食安全。（来源：宁夏固原市市场监管局）
